Στο γαστρονομικό φεστιβάλ για την ελληνική κουζίνα που διοργανώνεται στη Μελβούρνη θα βρεθούν ορισμένοι από τους καλύτερους Έλληνες σεφ.
Η πρεσβεία διοργάνωσε ένα μαγικό γευστικό και μουσικό δείπνο για τους προσκεκλημένους της, το οποίο επιμελήθηκαν έξι σεφ από το εστιατόριο Buta Palace του Μπακού. Η παραδοσιακή κουζίνα των Αζέρων περιλαμβάνει ψωμιά, ζυμαρικά, δίπλες, τηγανίτες και πυκνές σούπες. Το βασικό τους κρέας είναι το πρόβειο και ως συνοδευτικό σερβίρουν πιλάφια (plov), τα οποία μαγειρεύονται σε τουλάχιστον 40 διαφορετικές παραλλαγές, τόσο αλμυρές όσο και γλυκόξινες. Στην αλμυρή εκδοχή τους μαγειρεύονται με σαφράν, είναι πλούσια σε μπαχαρικά, ενώ οι γλυκόξινες παραλλαγές συχνά περιλαμβάνουν ξερά βερίκοκα, σταφίδες, δαμάσκηνα και σπόρους από ρόδι. Τα γλυκά τους δεν με ενθουσίασαν ιδιαίτερα και, όπως πληροφορήθηκα, η σοκολάτα δεν είναι καθόλου στη γευστική τους κουλτούρα.
Συμμετέχουν μάγειροι, ζαχαροπλάστες, bartenders και ο Μιχάλης Χατζηγιάννης. Το πλούσιο πρόγραμμα περιλαμβάνει αναδρομή της ελληνικής διατροφικής ιστορίας από την αρχαιότητα μέχρι σήμερα και μουσικές εκδηλώσεις. Θα πραγματοποιηθούν σε γνωστά εστιατόρια όπως τα Press Club, Hellenic Republic, Press Club-Projects, Federation Square, The Lindrum Hotel, Atlantic Peninsula, αλλά και στο Ελληνικό Μουσείο της Μελβούρνης.
«Κάθε χρόνο ταξιδεύω στην Ελλάδα και γυρίζω γεμάτος έμπνευση» αναφέρει ο σεφ Γιώργος Καλομπάρης και δηλώνει ενθουσιασμένος με τη δημιουργικότητα, το πεντανόστιμο φαγητό και τις καινοτομίες που συναντά όταν επισκέπτεται την Ελλάδα. «”Μακάρι και οι Αυστραλοί να μπορούσαν να δουν αυτά που βλέπω κι εγώ αυτή τη στιγμή, θα ενθουσιάζονταν τόσο πολύ” σκεφτόμουν σε κάθε μου επίσκεψη και κάπως έτσι γεννήθηκε η ιδέα της εβδομάδας OMG».
Στην Αυστραλία για να τιμήσουν με τη μαγειρική τους τη χώρα μας θα βρεθούν η Μαρία Λόη (η οποία έχει μαγειρέψει για την οικογένεια Ομπάμα), ο Γκίκας Ξενάκης (Aleria), οι Νίκος Ρούσσος και Γεωργιάννα Χειλιαδάκη από το Funky Gourmet, ο Αλέξανδρος Τσιοτίνης από το CTC, ο Χρόνης Δαμαλάς (Ovac, Izakaya), ο Γιάννης Μπαξεβάνης, ο Χριστόφορος Πέσκιας, ο Στέλιος Παρλιάρος, ο Χρήστος Χουσέας (Βar 42) και οι Βασίλης Κυρίτσης και Νίκος Μπακούλης (The Clumsies).
POST A COMMENT.